+
Info

Les avantages des pommes de terre Russet


La variété de pomme de terre la plus répandue aux États-Unis est la Russet Burbank, également connue sous le nom de pomme de terre russe, du nom de l'horticulteur américain Luther Burbank. Ces pommes de terre blanches oblongues sont idéales pour la cuisson. Si vous garnissez une pomme de terre rousse cuite au four avec du beurre, de la crème sure et des morceaux de bacon, elle peut rapidement devenir une monstruosité obstruant les artères. Toutefois, consommée nature ou avec des garnitures saines pour le cœur, telles que l’huile d’olive et la ciboulette hachée, une pomme de terre rousse contient des nutriments et des fibres qui peuvent être bénéfiques pour votre cœur, vos os, votre système immunitaire et votre métabolisme.

Vitamine C et fer

La pomme de terre peut ne pas sembler être un aliment riche en vitamine C, mais une grosse pomme de terre cuite au four fournit 25 milligrammes de vitamine C, donnant aux femmes et aux hommes respectivement 33% et 28% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C. La vitamine C dans une pomme de terre peut aider votre corps à absorber ses 3,2 milligrammes de fer aussi. L'Institute of Medicine recommande aux hommes de prendre 8 milligrammes de fer par jour et aux femmes de 18 milligrammes. La vitamine C et le fer sont bénéfiques pour votre système immunitaire et votre circulation.

Santé cardiaque

Manger des pommes de terre rousses peut aider à se protéger des maladies cardiaques, principale cause de décès aux États-Unis. Un gros roux cuit au four contient 7 grammes de fibres, ce qui contribue à réduire votre cholestérol et à réduire le risque de formation de plaque dans vos artères. Il fournit également plus du tiers de vos besoins quotidiens en potassium, un minéral qui agit avec le sodium pour maintenir un équilibre sain de l'eau dans votre corps et maintenir votre tension artérielle basse. Avec seulement 290 calories, une pomme de terre peut vous aider à contrôler votre poids, un autre facteur sain pour le cœur.

Métabolisme

Votre corps a besoin de vitamines B pour convertir les aliments en énergie. Une pomme de terre roux contient 30% de la niacine et 10 à 20% de la thiamine, de la riboflavine et du folate dont vous avez besoin par jour. Il vous donne également les quatre cinquièmes de l'apport quotidien recommandé en vitamine B-6 et 8 grammes de protéines. Votre cerveau a besoin de la présence de vitamine B-6 et des acides aminés contenus dans les protéines pour fabriquer des neurotransmetteurs qui aident votre cerveau et votre corps à fonctionner de manière optimale.

Densité osseuse

Pour éviter une perte de densité osseuse pouvant entraîner des fractures et l'ostéoporose, vous devez consommer suffisamment de magnésium et de phosphore, des minéraux qui jouent un rôle dans la formation des os et des dents. Une grosse pomme de terre rousse cuite au four est une riche source de ces nutriments, avec environ 30% du magnésium et du phosphore recommandés par l’OIM tous les jours. Le magnésium favorise également le fonctionnement normal des nerfs et des muscles, tandis que le phosphore aide votre corps à stocker l'énergie des aliments.